新北市にある「東科江浙海鮮樓」は江蘇料理と浙江料理を楽しめるお店です。中華八大料理に数えられます。日本では上海料理の分類に入ります。

This is Jiangsu Restaurant, a Chinese restaurant in New Taipei City, Taiwan. Jiangsu is a restaurant whew you can enjoy Jiangsu cuisine and Zhejiang cuisine.
The main photo is the standard menu, "Fried rice". The dish on another photo is "Stir-fried dishes". This Jiangsu cuisine are made from alcohol, soy sauce, black vinegar, sugar and malt sugar.

店内は豪華で広々、白い円卓が並んでいます。

まずは定番中の定番から。炒飯をいただきます。

江蘇料理は酒、醤油、黒酢などの醸造品や、砂糖、麦芽糖を多く用いるので、甘く濃厚な味が特徴です。こちらの炒め物も絶妙なバランスでとっても美味しいです。

あさりと瓜でしょうか?スープはさっぱりしていますが、あさりの旨味がたっぷり。江蘇省や浙江省一帯は、魚介類と農産物が豊富な平野。こちらはまさに、魚介と農産物の融合ですね。どれも日本人の口にも合うお味でした。ご馳走様でした!